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ブログ風「しんじワールド」

なんでもありの気分転換サイト日記。。。
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7月1日で[335024]


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♪〜ときには生命(いのち)の息吹を。。試聴!
魂が音になる・・◆フルート・笛:横田年昭さん
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自家製ヨーグルト


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 いつの間にか秋が生気を迎えてもう10月の中旬、12日だ。皆さんは元気ですかと問いたいに持ちになる今日この頃ですが、実は僕とした事が自家製ヨーグルトにハマってしまい今年のGWから毎日食べては継ぎ足すのを日課にしてるんだね。まあこれが功を奏して身体が健康になったと言うか、胃腸全体が入れ替わったようで、すこぶる快調なんだ。これはもちろん4年近く前になるかこの地で卒中を患った後にいろいろアドバイスを受けている人が居て、その方の勧めに依るものだが当初にはせっかくのご好意なんだから何日かやってみようと言うことになって、コレが買い置きしてあろロングライフ牛乳であまり負担を掛けずにできたと言うことを含め食後のいっとき手間隙掛けようもなくなく始まったんだ。そして紹介者の種キンが常温でも出来るカスピ海ヨーグルトだって分かって一月後にコンビニでR-1ヨーグルトを買って来てウエブで見た方法、40〜45度のお湯で発酵させるのを見たときの僕の喜びようったらなかったね。さっそくアマゾンで「ヨーグルトファクトリー」を購入して今日に至ったわけだが、その間、製薬会社の太田胃散が「王様のヨーグルト」なる種菌を前から商品化してあるのにふれて、創業者の人徳や今でも続く老舗の良心とか社風が故あって垣間見ることが出来て、そんなこんなで一月ほど前に入手してR-1とともに続けて居たんだが、今日ほど感激した事はないね。

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♪〜固形化してるぅ(^_^)。


 それは市販品の明治ヨーグルトでしかも苺入りだってんだからコレが8時間を待たずして発酵が出来たと言うんだから喜びもひとしお、嬉しいね。そゆえばブログも更新してないしこれをネタに記事をアップしようと考えたわけだ。昨日の夕食前にコップにたらりとヨーグルトを入れその4、5倍の牛乳を注ぎ今朝に至った訳なのさ。で、お味の方はまだ分かんないが、たぶん食べれそうな予感がするね。
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2017年10月12日(木) No.4563 (ブログ::ぐふふな調理)
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究極の卵焼き。


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 究極の包み卵焼き。調味料加えないで熱分布だけで最高の味を出せるのが見つかった。新素材の五層構造のフライパンの威力だね。

 Facebookの編集やっててちょっとコピペが上手くいかないのはマルチタスクの微妙が干渉かなぁって思ったりしてる。ブログの連日更新はなかなかムズイよね(^_^)!書くことがないと云うわけじゃ無いけれど今更感があるんだ。1日の時間割で整理すると食事以外に家事全般が面白く、たぶん其れだけ速度の方がスローになっているんだ。半世紀も前にストップウオッチ片手に作業時間や待ち時間を記録して如何にスピードアップを図るかと云う様な事をやって居たね。今ではAIロボットが主流なんだ。

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2017年06月29日(木) No.4553 (ブログ::ぐふふな調理)
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なんちゃってふろふき大根。


 Cloudy Friday 、マッタリなぅ。そだ、フィルターの掃除を頼まなくちゃ.....エアコンのね。で本題、ダイコンを2cmほどの輪切りにしてラップに包み、冷蔵庫で保存してたが小鍋でダシを加えおでん風に煮物しているなう。ラップの真空包装の威力は如何に(^_^)。タイマーは1時間。

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♪〜昆布ダシ醤油チーズ風味ふろふき大根。


 ダイコンだけじゃなんか淋しいのでふと思い当たったのがコンビ二の「カマボコ」だ。早速加えるとしよう(^O^)。

 と、したが「チーズカマボコ」じゃあないか。箸の後ろでチーズを抜きカマボコのみ加えたが、ふと思い至ったのがチーズを加えると如何なるかという事、で即実行。結果は、....タイムアップして、いざ試食。...旨いねぇ、さすがヤマサの昆布ダシ醤油。チーズがビックリするほど溶け込んでいる。またまた新食感発見だ(^O^)。

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2016年02月26日(金) No.4505 (ブログ::ぐふふな調理)
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味噌汁


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 ここのところ夕飯に添えるのに味噌汁はインスタントで済まして居るのだが、今日は久々に合わせ味噌で謹製・しんじワールドの本格的味噌汁を作ってみた。ただしダシはやっぱり化学調味料なのだ。むだな抵抗はしないと決めているからね。うっふっふ。写真もiPhoneでピントもバッチリ、肝腎のお味はと言うと、実に旨いんだよね(^_^)。たま〜に作るからか知らん。
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2016年02月18日(木) No.4501 (ブログ::ぐふふな調理)
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出し巻き玉子。


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 ご存知和食のハナ? 出し巻き玉子。今日は思いのほか上手に出来たのでブログに写真入りで載っける。ちなみにツナギは入れず砂糖塩バター昆布ダシ、水の代わりにミルク少々。調味料は目分量だがいずれも少しだ。それが良かったのか味見する、あ、此れは美味いやと、そして型くずれもなく焼きあがったのがこれ、玉子4個分のもの。

 写真はiPhoneで撮るのだが縦横が標準化されていなくて、それでSB社のアプリを使ってどこでも見た通りにするというわけだ。聞くところによればiPhoneと言うのは左手一本で捜査をするもんじゃないらしい。だってユーチューブの動画も横長の画面して御覧なさい、右が底部、ホームボタンのある方なんだね。

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2016年02月09日(火) No.4495 (ブログ::ぐふふな調理)
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あらためて。


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 ブランチの食器を洗う段になって、あらためてこのナイフとフォークがもう40年近く使っていることに驚愕したんだ。刻印は「STAIN LESS STEEL」とだけ打っていて、あ、フォークの方が「ROSTFREI」と打ってある。こりゃドイツのヘンケルじゃないか。メッキなのかなぁ、それにしても全然錆びないという事でクラフトマン魂の真髄を見るようで実に気分が好いね。金属加工のコトはさほど詳しくはないけれど、試しに磁石を付けてみたんだが引っ付くのは400クラスのSUSだということが判った。ナイフの方は日本の物だと確証できればいっそ気分が良くなる、今日この頃では有る。
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2015年12月09日(水) No.4483 (ブログ::ぐふふな調理)
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電子レンジ。


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 苦節10年、ついに短時間で出来る半熟タマゴの茹で方を発見した(^_^)。いえね、なんとかフライパンやお湯じゃなくて、時間を削減するには電子レンジだと思って、いろいろ工夫していたんだが載っけた画像にある様に500Wで1分20秒、タマゴ1個あたりの所要時間で完成。

 要領はポリプロピレン製耐熱鍋に付属の蒸焼き用スノコを底に敷き大さじ一杯分の水を入れ、小皿に適当な長さに切ったラップを敷いて、その上に生卵を落としてフタをするまでが準備。で、電子レンジのタイマーをセットしてスタート、プラスマイナス10秒が一個の時の茹で具合だ。1分以内だとラップに白身がこびり付いて面白くない。

 で、ここまで書いて気付いたんだがラップや小皿、ナベに至るまでの準備と後片付けがどうなんだ、あっけらかんとフライパンにタマゴを落としちゃった方が良くないかなぁ。
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【 ビオトープ 】

 やや、淡水の水槽にしてから約一ヶ月。ようやく槽の内部に藻が生えてきた。元気なタニシが大小計3匹?も居るからね。40年ぶりの淡水槽だ。今日は試作のプロティンスキマーをテストして居る。淡水だと泡が大き過ぎてまだ解決策が見つからん(~_~;)。

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2015年11月27日(金) No.4480 (ブログ::ぐふふな調理)
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